In den modernen Konditoreien und Cafés Hamburgs findet man Desserts für jeden Geschmack – von raffinierten und wenig bekannten bis hin zu traditionellen, die jedem Deutschen vertraut sind. Obwohl die Hamburger für ihre Vorliebe für herzhafte Gerichte bekannt sind, gibt es unter ihnen viele Naschkatzen. Fast jeder Hamburger genießt es, nach der Arbeit Zeit in einem gemütlichen Café bei einer aromatischen Tasse Kaffee und einem Dessert zu verbringen.
Eine der beliebtesten Leckereien ist die Schwarzwälder Kirschtorte. Seit wann ist diese süße Köstlichkeit in Hamburg populär? Und warum lieben sie die Hamburger und Gäste der Stadt so sehr? Mehr auf ihamburg.eu.
Die Geschichte der Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein traditionelles deutsches Dessert, das weltweit bekannt ist. Genaue Informationen über ihre Herkunft gibt es nicht. Sobald die Torte populär wurde, schrieben sich mehrere Konditoren die Erfindung zu. Sicher ist jedoch, dass der Name des Desserts von einer Region Deutschlands – dem Schwarzwald – stammt. In Hamburg, wie auch in anderen großen deutschen Städten, wurde die Torte in den 1930er Jahren populär.
Das Rezept für die wichtigste Zutat dieses Desserts entstand jedoch schon früher. Im 19. Jahrhundert verwendeten Hamburger in verschiedenen Süßspeisen die Schwarzwälder Creme. Sie wurde aus Sahne und Kirschen zubereitet, wobei traditionell Kirschwasser – ein alkoholisches Getränk aus Süßkirschen – hinzugefügt wurde.
Im 20. Jahrhundert hielten sich die Hamburger bei der Zubereitung der Schwarzwälder Kirschtorte streng an das Originalrezept. Die Torte besteht aus drei Schokobiskuitschichten, zwischen denen großzügig Kirsch-Sahne-Creme aufgetragen wird. Die traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte wird mit Schokoraspeln dekoriert, und auf dem gesamten Kuchen werden Sahnerosetten mit einer Kirsche in der Mitte platziert.
Auch im 21. Jahrhundert bleibt die Torte in Hamburg, anderen großen deutschen Städten und weltweit beliebt. Interessanterweise wird dieses Dessert von den Deutschen sowohl für gemütliche Teestunden zu Hause als auch für feierliche Anlässe genutzt. In den Medien gibt es beispielsweise Bilder von Politikern und anderen bekannten Persönlichkeiten mit dieser Torte.
Konditoreien in Hamburg mit traditioneller deutscher Schwarzwälder Kirschtorte
Die Hamburger geben das Rezept für die Schwarzwälder Kirschtorte von Generation zu Generation weiter. Im 21. Jahrhundert zwingt der schnelle Lebensrhythmus der modernen Stadtbewohner viele dazu, auf aufwendige Küchenkreationen zu Hause zu verzichten. Doch in Hamburg gibt es viele Lokale, in denen man den Geschmack der legendären Torte genießen kann. Hier einige davon:
- „Lindtner“: Eine gemütliche und atmosphärische Konditorei im Stadtteil Eppendorf. Dieses Lokal besteht seit über 80 Jahren und bemüht sich, die kulinarischen Traditionen des letzten Jahrhunderts zu bewahren. Die Schwarzwälder Kirschtorte ist fast immer in der Auslage von „Lindtner“ zu finden. Man kann ein Stück bestellen und vor Ort genießen oder eine ganze Torte mitnehmen. Übrigens werden dort häufig Hochzeitstorten bestellt.
- „Johanna“: Diese Hamburger Konditorei bietet traditionelle französische und deutsche Desserts an. Das Lokal hat eine reiche Geschichte und ist daher bei Touristen sehr beliebt. Die traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte kann man hier zusammen mit einer Tasse Cappuccino oder einem anderen Getränk genießen – die Karte bietet für jeden Geschmack etwas.
- „Buttercrumbs Bakery“: Diese Bäckerei in Hamburg wird als „kulinarisches Paradies“ bezeichnet. Hierher kommen selbst diejenigen, die behaupten, keine Süßigkeiten zu mögen. Neben der Schwarzwälder Kirschtorte gibt es viele andere Köstlichkeiten, sodass die Wahl schwerfallen kann. Außerdem nimmt die „Buttercrumbs Bakery“ individuelle Bestellungen an, auch für die Herstellung traditioneller deutscher Torten.
Diese und andere Lokale in Hamburg sind sowohl bei den Einwohnern als auch bei Touristen beliebt. Zudem hat jeder in der Stadt die Möglichkeit, die Torte nach dem Originalrezept zuzubereiten. Dafür kann man sich an Hausfrauen wenden, die bereit sind, ihre Familienrezepte zu teilen, oder an Kochkursen teilnehmen.