В современных кондитерских и кафе Гамбурга можно найти десерты на любой вкус — от изысканных и малоизвестных до традиционных, знакомых всем немцам. Хотя местные жители славятся своей любовью к соленым блюдам, среди них встречается немало сладкоежек. Да и практически каждый гамбуржец не против провести время после работы в уютном кафе с ароматным кофе и десертом.
Одним из самых популярных считается торт “Шварцвальд”. Как давно это лакомство популярно в Гамбурге? И за что его любят местные жители и гости города? Больше на ihamburg.eu.
История торта
Торт “Шварцвальд” — традиционное немецкое блюдо, известное во всем мире. Точной информации о его происхождении нет. Как только торт стал популярным, сразу несколько кондитеров приписали себе авторство. Точно известно только то, что название десерт получил в честь одного из регионов Германии — Шварцвальда. В Гамбурге, как и в других крупных немецких городах, торт стал популярным в 1930-х годах.
Однако рецепт важнейшей составляющей этого десерта появилось еще раньше. В ХІХ веке гамбуржцы добавляли в разные сладкие блюда шварцвальдский крем. Он готовился на основе сливок, вишни и часто в него добавлялся киршвассер — алкогольный напиток на основе сладкой черешни.
В ХХ веке гамбуржцы пекли “Шварцвальд”, придерживаясь оригинального рецепта. Торт представляет собой три шоколадных бисквита, между которых щедро добавляется крем на основе вишен и сливок. Традиционный “Шварцвальд” украшают шоколадной стружкой, а из крема по всему изделию высаживают цветочки, внутри которых помещается одна вишня.
В ХХІ веке торт остается по-прежнему популярным в Гамбурге, других крупных городах Германии и по всему миру. Интересно, что этот десерт немцы используют и для домашних чаепитий, и для торжественных мероприятий. Например, в СМИ встречаются снимки некоторых политиков и других известных личностей с этим десертом.
Кондитерские Гамбурга с фирменным немецким лакомством
Гамбуржцы передают рецепт “Шварцвальда” из поколения в поколение. В 21 веке темп жизни современных жителей города на Эльбе вынуждает многих отказаться от приготовления кулинарных изысков на своей кухне. Но в Гамбурге есть множество заведений, в которых можно насладиться вкусом легендарного торта. Вот некоторые из них:
- “Lindtner”. Уютная и атмосферная кондитерская, расположенная в Эппендорфе. Заведение работает уже более 80 лет, поэтому здесь стараются сохранять кулинарные традиции прошлого века. Торт “Шварцвальд” практически всегда есть на витрине “Lindtner”. Вы можете заказать кусочек и насладиться его вкусом в кондитерской, а также купить целый торт. Кстати, в заведение часто поступают заказы по изготовлению свадебных тортов.
- “Johanna”. В этой гамбургской кондитерской предлагают традиционные десерты Франции и Германии. У заведения богатая история, поэтому оно пользуется большой популярностью у гостей города. А насладиться традиционным тортом “Шварцвальд” можно вместе с чашкой капучино или другого напитка — в меню найдутся варианты для всех.
- “Buttercrumbs Bakery”. Эту пекарню Гамбурга называют “кулинарным раем”. Сюда приезжают за десертами даже те, кто говорит, что не любит сладкое. Помимо “Шварцвальда” в меню представлены другие лакомства, поэтому сделать выбор может быть непросто. Также в “Buttercrumbs Bakery” принимают индивидуальные заказы, в том числе по изготовлению традиционных немецких тортов.
Эти и другие заведения Гамбурга популярны среди местных жителей и туристов. Также в городе научиться готовить торт по оригинальному рецепту может каждый. Для этого можно обратиться к хозяйкам, готовым поделиться семейными рецептами, или посетить кулинарные мастер-классы.