Eines der beliebtesten Gerichte der modernen Menschen ist zweifellos der Hamburger. Heute kann man dieses Gericht in zahlreichen Einrichtungen genießen, wo es in verschiedenen Variationen angeboten wird. Der Hamburger ist ohne Übertreibung der König der Fast-Food-Welt. Trotz seines einfachen Rezepts und der schnellen Zubereitung erlangten Hamburger vor vielen Jahren enorme Popularität und die Liebe der Konsumenten. Einst war der Hamburger eine der bedeutendsten Entdeckungen in der Gastronomie. Wenn Sie dieses Gericht mögen und mehr darüber erfahren möchten, teilen wir in unserem Artikel auf ihamburg.eu die interessantesten Fakten aus der Geschichte des Hamburgers.
Hamburg und Hamburger: Was verbindet die Stadt mit dem Gericht?
Es ist nicht schwer, die Verbindung zwischen dem Gericht und dem Namen der Stadt Hamburg zu erkennen. Viele glauben, dass der Hamburger in der amerikanischen Küche erfunden wurde. Diese Annahme ist nicht falsch, denn tatsächlich wurde im Jahr 1900 der weltweit erste Hamburger offiziell in Amerika verkauft. Liebhaber dieses Gerichts sollten jedoch wissen, dass die ersten Varianten des Hamburgers weit entfernt von Amerika entstanden – in Deutschland. Es ist nicht schwer zu erraten, welche Stadt die Heimat dieses berühmten Gerichts ist.
Werfen wir einen Blick auf die Etymologie des Namens. Das Wort „Hamburger“ kann aus dem Deutschen als „Hamburger“ oder „Einwohner Hamburgs“ übersetzt werden. Der Name des Gerichts verweist auf seine Herkunft, denn die ersten Hamburger wurden in Hamburg kreiert und wurden bald zu einem beliebten Snack auf der ganzen Welt. Trotz der offensichtlichen Verbindung gibt es selbst im 21. Jahrhundert viele Diskussionen darüber, wem der Hamburger tatsächlich gehört. Es gibt jedoch eine Version, die besagt, dass deutsche Einwanderer, die aus Hamburg nach Amerika reisten, das Rezept dieses Gerichts mitbrachten. Zu dieser Zeit bestand der Hamburger aus einem Stück gebratenem Schweinefleisch in einem Brötchen.
Die Geschichte des deutschen Hamburgers
Im 19. Jahrhundert war die Stadt Hamburg als „Tor zur Welt“ bekannt. Viele Einwanderer begannen ihre Reise über den Ozean von Hamburg aus, um nach Amerika zu gelangen, dem sogenannten „Neuen Kontinent“. Mit großen Schiffen wurden Tausende von Passagieren von Hamburg über den Ozean transportiert. Offensichtlich waren die Schiffe dieser Zeit nicht mit modernen Küchen oder Restaurants ausgestattet. Die Passagiere ernährten sich hauptsächlich von Fast Food, insbesondere den ersten Hamburgern.
Ein Imbiss aus einem Brötchen mit Schweinefleisch, Soßen und eingelegten Gurken war in Hamburg äußerst beliebt und wurde „Rundstück warm“ genannt. Ursprünglich wurde das Rundstück warm mit nur einer Brötchenhälfte zubereitet. Doch das Essen solcher Gerichte war besonders während der Reise unpraktisch. Daher kam man in Hamburg auf die Idee, das Brötchen mit einer zweiten Hälfte zu bedecken. Stimmen Sie zu, dass dies dem Hamburger entspricht, wie wir ihn heute kennen.
Dieser Snack war bei Reisenden über den Ozean äußerst beliebt. Kein Wunder, dass sein Rezept nach Amerika gelangte. Viele Reedereien versuchten, Kosten zu sparen, indem sie in der Economy Class Gerichte mit Fleisch minderer Qualität servierten. Um den unangenehmen Geruch und andere Hinweise auf minderwertiges Fleisch zu überdecken, wurden reichlich Gewürze, Soßen und Butter hinzugefügt und das Gericht mit Brot serviert.
Sobald die Schiffe in amerikanischen Häfen ankamen, wurden die restlichen Fleischbrötchen sofort an Einheimische verkauft. So verstanden die Amerikaner die Vorteile dieses Gerichts, übernahmen das Rezept und begannen, es aktiv zu verkaufen.
Übrigens wird nicht nur die deutsche Stadt Hamburg, sondern auch ein anderes Hamburg in den USA als Heimat des Hamburgers bezeichnet.
Trotz lang anhaltender Diskussionen und der Wahrscheinlichkeit, dass der Hamburger, wie wir ihn heute kennen, tatsächlich im deutschen Hamburg entstanden ist, ist er kein Nationalgericht Deutschlands. Doch zweifellos wurde der Hamburger einst zu einer der größten Entdeckungen der Gastronomiewelt, ohne die sich moderne Menschen keinen schnellen, hochwertigen und sättigenden Snack vorstellen können.