Одним из самых любимых блюд современного человека является, безусловно, гамбургер. Сегодня это блюдо можно отведать во многих разнообразных заведениях, где оно представлено в разных вариациях. Гамбургер без преувеличений является королем в мире фастфуда. Несмотря на свою легкую рецептуру и быстрое приготовление, гамбургеры завоевали безумную популярность и любовь у потребителей еще много лет назад. В свое время гамбургер был одним из величайших открытий в гастрономии. Поэтому, если вы любите это блюдо и хотите узнать о нем больше, в нашей статье на ihamburg.eu мы расскажем самые интересные факты из истории гамбургера.
Гамбург и гамбургер: что общего между городом и блюдом?
Несложно догадаться о связи между блюдом и названием города Гамбург. Многие считают, что гамбургер был изобретен в американской кухне. Это утверждение не ошибочно, ведь именно в Америке в 1900 году был официально продан первый в мире гамбургер. Однако любителям этого блюда следует знать о том, что первые варианты гамбургера появились далеко за пределами Америки: в Германии. Несложно догадаться, какой город является родиной известного блюда.
Перейдем к этимологии самого названия. Слово «гамбургер» с немецкого можно перевести как «гамбургский» или житель Гамбурга. Само название блюда отвечает на свое происхождение, ведь именно в Гамбурге были созданы первые гамбургеры, совсем скоро ставшие любимым перекусом людей во всем мире. Несмотря на очевидность, даже в двадцать первом веке бурлит множество споров по поводу того, чей же на самом деле гамбургер. Однако есть версия, что именно с немецкими иммигрантами, отправляющимися из Гамбурга в Америку, был перевезен и рецепт самого блюда. В это время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе.
История немецкого гамбургера
Еще в девятнадцатом веке город Гамбург был так называемыми вратами в мир. Многие иммигранты отправлялись океаном именно из Гамбурга, чтобы добраться до Америки, или как говорили в то время – до Нового Света. Огромными судами из Гамбурга были переправлены тысячи пассажиров через океан. Очевидно, что суда того времени не были оборудованы современными кухнями или ресторанами. Пассажиры преимущественно питались фастфудом, а именно первыми гамбургерами.
Перекус в виде бутерброда со свининой, соусами и солеными огурцами был очень популярен в Гамбурге и называлось такое блюдо Rundstück warm. Поначалу Rundstück warm готовили с одной частью булочки. Но такое блюдо было неудобно есть, особенно во время поездки. Поэтому в Гамбурге придумали накрывать такой бутерброд еще одной булочкой сверху. Согласитесь, это тот самый гамбургер, как мы его знаем сегодня.
Эта закуска была очень популярной среди тех, кто переправлялся через океан. И неудивительно, что ее рецептура попала в Америку. Многие перевозчики, пытаясь сократить расходы, готовили для экономкласса блюда с котлетами, мясо которых было далеко не первого качества. Для того чтобы убрать неприятный запах и какие-либо признаки испорченного мяса, к блюдам добавляли много специй, щедро поливали соусами и маслом и подавали с хлебом.
Как только судно прибывало в американские порты, остатки котлет с хлебом сразу же продавали местным. Таким образом, американцы, поняв преимущества этого блюда, переняли рецептуру и начали активно продавать у себя.
Кстати, интересен факт, что родиной гамбургера называют не только немецкий город, но и другой Гамбург, что в США.
Вопреки продолжительным спорам и вероятности того, что гамбургер такой, которого его знают современники, появился именно в немецком Гамбурге, он не является национальным блюдом Германии. Однако, безусловно, в свое время гамбургер стал одним из самых больших открытий в мире гастрономии, без которого современный человек не может представить быстрого, качественного и сытного перекуса.