Щодня більшість населення Гамбурга починає свій ранок з кави. Горнятко гарячого кофеїнового напою є необхідністю для бадьорого ранку людей. Також кава вважається найпопулярнішим смаколиком ганзейського міста. Далі на ihamburg
Кава є частиною Гамбургу, як набережна або порт. І це є правдою, бо мегаполіс вважається важливим місцем у світі з перероблення кави. Протягом століть місто було одним з головних перевальних пунктів кави. Через Гамбург кожен рік прибуває 700 000 тонн зелених кавових зерен великими контейнерами, які забезпечують гамбурзькі обсмажувальні заводи. Тому у місті точно можна придбати свіжообсмажену каву або просто випити чарівний напій у кав’ярні.
Сторінками історії
Йоган Йоахім Дарбовен у 1866 році зміг заснувати у Гамбурзі компанію, яка перша відправляла смажену каву у пакетиках, а також реалізувала цукор в кубиках. Вже у четвертому поколінні компанією керує Альберт Дарбовен. Повертаючись до моменту створення фірми, у середині XIX століття молодий торговець створив найбільше сімейне підприємництво. Він спершу вирішив відкрити магазин у місті, де продавав хліб, молоко, різні товари та з ними несмажені кавові зерна.
Його ідея була в тому, щоб забезпечити людей Гамбурга та його околиці обсмаженою та запакованою в пакетики кавою. Також він нарізав цукрові кубики та доставляв їх разом з кавою. Після трьох років роботи фірма “J. J. Darboven” вже пропонувала 144 різноманітних сортів кави. Після смерті першого власника у 1909 році його сини Цезар та Артур продовжили керівництво компанією. Перша світова війна була випробуванням для бізнесу, але проблему вирішила ідея змішати цикорій, злаки, подрібнені буряки, смажений інжир, що стало тимчасовою заміною кави.
У 1920-х роках професор Карл Лендих та Артур Дарбовен розробили процес, який був готовий до патенту, що дозволяв каві бути приємною для шлунку, але не забирати в неї збуджувальної дії кофеїну. У 1915 році торгова марка “Idee” перетворилася на нове направлення “Idee-Kaffee”. Вони стали лідером продаж і компанія вже потребувала власних виробничих потужностей. У кожному другому гамбурзькому закладі стали подавати каву Дарбовена. З того часу місто неможливо уявити без смачного горнятка кавового напою.
Дегустація кави
Цікавим фактом є те, що перша кав’ярня у мегаполісі відкрилась у 1677 році після того, як торговці приїжджали з подорожей та розповідали про дивовижний напій з-за кордону. Варто зазначити, що у ганзейському місті у сучасності є особливі моменти — це дегустація кави. Найпопулярнішим для цього є місце “Speicherstadt”. Там розташована Німецька кавова асоціація, відомі дистриб’ютори та обжарювальники кави, такі як “Tchibo”, “Darboven” та “NeumannKaffeegruppe”. Саме у цьому місці сотні років зберігалися боби зі всього світу.
Також туристів та мешканців міста радо зустрічає гамбурзький музей кави. Він має власну особливу історію та може похизуватися унікальною колекцією. Історія музею почалась у 1896 році, коли на набережній Святої Анни, у кав’ярні “Hansen & Studt”, провели процес зберігання та обробки кави. У 1923 році родина Бург відкрили кавовий бізнес з обжарювальною фабрикою, зібравши величезну колекцію кави. Після прогулянки музеєм відвідувачі можуть зайти до магазину та кафе на території готелю.
Таким чином, кавова індустрія Гамбурга пройшла довгий шлях до моменту, що смачний напій може дозволити собі майже кожен. Місто так і залишилося торговельним центром кави у Європі й скуштувати запашний напій можна на кожному кроці. Вважається, що кожен німець у рік випиває понад 160 літрів кави. Кава для гамбуржців — це щось більше, ніж просто смажені кавові зерна. Це реальна хвилинка насолоди у швидкому ритмі дня.