Hamburg ist eine beliebte Touristenstadt, die für ihre beeindruckende Architektur, die Uferpromenade und eine Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten bekannt ist. Die hanseatische Küche ist vielfältig und bietet Besuchern eine große Auswahl an Speisen. Auf den ersten Blick scheinen alle Gerichte köstlich, doch einige Geschmäcker sind so besonders, dass nicht jeder Reisende sie zu schätzen weiß – manche Speisen landen sogar im Müll. Dennoch sind es gerade diese besonderen Aromen, die man unbedingt probieren sollte.
Jeder, der die lokalen Spezialitäten einmal probiert hat, möchte sie garantiert wieder genießen, denn sie sind wirklich lecker. Besonders beliebt in Hamburg sind Gerichte mit Fisch, die als typische Spezialitäten gelten. Mehr dazu auf ihamburg.eu.
Das typische Gericht
Da Hamburg nur etwa 100 Kilometer von der Nordseeküste entfernt liegt, spiegelt sich die Nähe zum Wasser in den kulinarischen Meisterwerken wider. Die meisten typischen Gerichte der Hamburger Küche bestehen aus Fisch. Es ist schwierig, ein einziges typisches Fischgericht hervorzuheben, aber die beliebtesten unter Touristen sollten erwähnt werden.
Beginnen wir mit dem Fischbrötchen, das als die leckerste Spezialität der Region gilt. Reisende und Einheimische genießen diese einfache, aber köstliche Speise täglich. Die Auswahl reicht von Makrele, Hering, Matjes, Garnelen bis hin zu Nordseekrabben. Am häufigsten wird das Fischbrötchen mit Hering, einer kleinen Menge Zwiebeln, Gewürzgurken und einer speziellen Remouladensoße zubereitet. Es gibt viele Variationen, die je nach Geschmack kombiniert werden können. Am besten schmeckt das Gericht direkt an der Elbe, wo die frische Brise der Nordsee weht.
Wer denkt, dass Fischbrötchen simpel sind, sollte wissen, dass es diese Hamburger Spezialität in verschiedenen Größen und Formen gibt. Sie können in kleinen Cafés und Kiosken gekauft werden, die beliebtesten Orte sind jedoch „Goedekens Kombüse“ sowie Stände in der Nähe der Landungsbrücken.
Köstliche Gerichte
Die Geschichte dieses schnellen Essens – insbesondere der Fischbrötchen oder des Brotes mit Fleisch, das als „Rundstück warm“ bekannt ist – reicht bis ins 19. und 20. Jahrhundert zurück. Sie wurden auf den Auswandererschiffen zubereitet, die von Hamburg nach Amerika fuhren. Die kulinarischen Vorlieben variieren je nach Jahreszeit. Im Herbst und Winter genießen die Hamburger Gerichte mit Wurst, Getreide, Bohnen, Speck und Birnen. Eine besondere Wurst, die „Grützwurst“, wird oft für Hamburger verwendet. Dazu kommen Fleisch, Getreide, Rosinen, Kartoffel- und Apfelmus. Ein weiteres traditionelles Gericht ist die Kombination aus Bohnen, Birnen und Speck, die als Eintopf mit Kartoffeln serviert wird.
Nach herzhaften und sättigenden Gerichten essen die Einheimischen gerne süße Speisen. Touristen sollten die skandinavischen Desserts nicht verpassen. Dazu gehören Fliedersuppe, Fruchtsuppe aus Holundersaft und Rote Grütze – ein Fruchtpudding aus roten Beeren. Ebenfalls probieren sollte man den „Kemm‘schen Kuchen“ – ein traditionelles hanseatisches Gebäck, das trotz seines Namens als „Kuchen“ bezeichnet wird. Dieses süße Rezept wurde 1782 von einem Konditor aus Altona entwickelt. Dazu wird eine Brötchenhälfte mit Butter bestrichen und mit dem „Kemm‘schen Kuchen“ kombiniert.
Da die Hamburger Backwaren lieben, gehört das „Franzbrötchen“ zu den typischen Spezialitäten der Stadt. Dieses Gebäck wird aus Hefeteig mit Zucker und Zimt zubereitet. In den letzten Jahren haben viele Bäckereien Varianten mit Rosinen, Schokolade und Puderzucker angeboten. Beim Spaziergang durch die Straßen der Stadt findet man zahlreiche Geschäfte, die die besten Backwaren Hamburgs anbieten. Häufig werden Wettbewerbe veranstaltet, bei denen um den Titel des besten Franzbrötchens gekämpft wird.
Es ist unmöglich, ein einziges interessantes Gericht hervorzuheben, denn die Metropole zieht viele Touristen an, die etwas Neues ausprobieren möchten. Die Hauptspezialität der Stadt, die am Wasser liegt, sind jedoch die vielen Fischgerichte, die man unbedingt probieren sollte.