Eis in Hamburg – Fakten aus der Geschichte und die Popularität des Desserts heute

Die Heimat des Eises ist das Alte China, wo diese Köstlichkeit bereits vor 5000 Jahren beliebt war. Natürlich war das Rezept damals sehr primitiv: Köche mischten einfach Fruchtsäfte mit Schnee und Eis. Im 17. Jahrhundert wurde in Frankreich das Rezept für das heute bekannte Vanilleeis entwickelt. Für dessen Zubereitung verwendete man Sahne oder Milch. In den folgenden Jahrhunderten verbreitete sich Eis in ganz Europa.

In Deutschland wurde das erste Eis in Hamburg und einigen anderen großen Städten verkauft. Wir laden Sie ein, mehr über die Geschichte dieses Desserts in der Stadt an der Elbe zu erfahren und herauszufinden, wo man heute seinen Geschmack genießen kann. Mehr auf ihamburg.eu.

Ein bisschen Geschichte

Eis wurde Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts zu einem beliebten Dessert vieler Hamburger. Zu dieser Zeit war es bereits erschwinglich, und lokale Konditoren boten verschiedene Geschmacksrichtungen und Präsentationen an. Anfang des 20. Jahrhunderts begannen in der Stadt an der Elbe Cafés zu eröffnen, die sich auf den Verkauf von Eis spezialisierten. Das erste Eiscafé in Hamburg war das „Eiscafé Venezia“.

Die Einrichtung wurde 1913 eröffnet. Anfangs war es schwer, es als vollwertiges Café zu bezeichnen, da die Besucher einfach an einen Wagen mit Eis traten und sich ihre Lieblingssorten auswählten. Die Köstlichkeiten wurden in einer Privatwohnung in der Nähe des Lokals hergestellt. Später expandierte das Eiscafé. Während des Zweiten Weltkriegs wurde das Gebäude beschädigt und geschlossen. Aber 1949 nahm das Café unter der Leitung eines neuen Besitzers – des Italieners Celso Boni – den Betrieb wieder auf.

In den 1980er Jahren liebten die Hamburger Eis in Kugeln, zumal man es an jeder Straßenecke der Stadt kaufen konnte. Damals kostete eine Kugel nur 30–50 Pfennig, und die meisten Touristen und Einheimischen konnten sie sich leisten. Die Hamburger probierten gerne neue Geschmacksrichtungen und Varianten ihres Lieblingsdesserts.

Übrigens gab es in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Hamburg eine Fabrik zur Herstellung von Kunstschnee. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde die Produktion erweitert und neue Ausrüstung angeschafft. Das Unternehmen wurde zur Hamburger Eisfabrik, mit der viele Betriebe, Cafés und Restaurants zusammenarbeiteten. Leider wurde die Produktion in den 1920er Jahren wegen finanzieller und anderer Probleme eingestellt, und während des Zweiten Weltkriegs wurde das Gebäude zerstört.

Ungewöhnliches Eis in Hamburg

Unter den Hamburgern gibt es viele Feinschmecker, die raffinierte Gerichte bevorzugen. Es ist nicht verwunderlich, dass die lokalen Konditoren begannen, mit Eis zu experimentieren und eigene Rezepte zu entwickeln, als es in der Stadt populär wurde. Eine der exklusiven Eissorten, die die Deutschen wegen ihres Geschmacks und ihrer originellen Präsentation schnell liebten, war das Spaghettieis.

Für seine Zubereitung wurde hochwertiges Vanilleeis verwendet, das aus frischer Sahne hergestellt wurde. Es wurde durch eine Kartoffelpresse gedrückt – ein im 20. Jahrhundert in Hamburg beliebtes Küchengerät, das zur Herstellung von Kartoffelpüree diente. Das durch die Presse gedrückte Vanilleeis sah aus wie echte Spaghetti. Um das Gericht noch realistischer zu gestalten, wurde es in tiefen Tellern mit Erdbeersoße und geriebener weißer Schokolade serviert. Diese Präsentation erinnerte an die klassischen Zutaten von Spaghetti – Tomatensoße und Parmesan.

Heute ist das legendäre Spaghettieis aus der Mode gekommen. In Hamburger Restaurants und Cafés werden den Besuchern andere ungewöhnliche Dessertvarianten angeboten, zum Beispiel Eis mit exotischen Geschmacksrichtungen, kreativer Präsentation oder ungewöhnlichen Zutatenkombinationen. In den letzten Jahren ziehen exklusive Sorten von salzigem Eis – wie Biergeschmack, gesalzene Erdnüsse und andere – Touristen in Hamburg an.

Die besten Orte für köstliches Eis

Hier sind einige Orte, die von Hamburgern und Gästen der Stadt besucht werden, die lokales Eis probieren möchten:

• „Mio – Bistro Caffè Gelato“. Dieses Lokal wird als „kleines Stück Italien“ bezeichnet, da dort Eis nach den besten italienischen Traditionen zubereitet wird. Im „Mio – Bistro Caffè Gelato“ herrscht eine entspannte Atmosphäre, und die Gäste lieben das Café auch für den wunderschönen Blick auf die Alster, den man von dort aus genießen kann.
• „Dito café & eis“. Dieses Eiscafé ist bekannt dafür, dass es Desserts für jeden Geschmack anbietet, einschließlich veganem Eis. Im „Dito café & eis“ werden Alternativen zu Kuhmilch wie Hafer-, Kokos- und andere Pflanzenmilch verwendet. Das Lokal betrachtet Eis als „Seelenfutter“. Und wenn jemand sagt, dass er Eis nicht mag, dann hat er einfach noch nicht seine Sorte gefunden.
• „Lieblings Eis“. Ein gemütliches Café im Stadtteil St. Pauli, das für seine große Auswahl an Eis bekannt ist. Hier werden exklusive Dessertvarianten serviert, von denen viele hervorragend zu Kaffee passen. Besonders beliebt bei den Besuchern von „Lieblings Eis“ ist die Sommerterrasse mit kleinen Tischen, die für ein paar Personen ausgelegt sind. Hier kann man in Ruhe essen, sich unterhalten und die schöne Aussicht auf den lebhaften Stadtteil an der Elbe genießen.

Man sagt, dass Eisessen Freude und Glück bringt. Denn in diesem Moment produziert das Gehirn Endorphine und Serotonin – das Glückshormon. In modernen Cafés und Geschäften in Hamburg gibt es viele Möglichkeiten, diese Behauptung selbst zu überprüfen.