Родиной мороженого считается Древний Китай — в нем такое лакомство было популярным еще 5000 лет назад. Конечно, рецепт его приготовления был примитивным. Повара просто смешивали фруктовые соки со снегом и льдом. В 17 веке во Франции был придуман рецепт известного нам мороженого — ванильного. Для его приготовления использовали сливки или молоко. В последующие столетия мороженое распространилось по всей Европе.
В Германии первое мороженое начало продаваться в Гамбурге и некоторых других крупных городах. Предлагаем познакомиться с историей появления этого лакомства в городе на Эльбе и узнать, где можно насладиться его вкусом в наше время. Больше на ihamburg.eu.
Немного истории
Мороженое стало любимым десертом многих гамбуржцев в конце 19 — начале 20 века. В это время оно было уже доступным, к тому же местные кондитеры предлагали разные вкусы и виды лакомства. В начале 20 века в городе на Эльбе начали открываться кафе, которые специализировались именно на продаже мороженого. Первое кафе-мороженое в Гамбурге — это “Eiscafé Venezia”.
Заведение было открыто в 1913 году. Сначала его трудно было назвать полноценным кафе, ведь посетители просто подходили к тележке с мороженым и выбирали себе понравившиеся варианты. А изготавливалось лакомство в частной квартире неподалеку от заведения. Со временем кафе-мороженое начало расширяться. Во время Второй мировой войны здание заведения пострадало и оно было закрыто. Но в 1949 году кафе возобновило работу под руководством нового владельца — итальянца Селсо Бони.
В 1980-е годы гамбуржцы полюбили мороженое в шариках, тем более что купить его можно было на каждой улице города. Тогда один шарик стоил всего 30-50 пфеннигов и позволить его себе могло большинство туристов и местных жителей. Гамбуржцы с удовольствием пробовали новые вкусы и разновидности любимого десерта.
Кстати, во второй половине 19 века на территории Гамбурга функционировал завод по производству искусственного льда. В начале 20 века производство расширилось и было закуплено новое оборудование. Предприятие начали называть Гамбургским заводом по производству мороженого и с ним сотрудничали многие заведения, кафе и рестораны. К сожалению, в 1920-х годах производство было остановлено из-за финансовых и некоторых других проблем. А во время Второй мировой войны само здание было разрушено.
Необычное мороженое в Гамбурге
Среди гамбуржцев встречается немало гурманов, которые предпочитают изысканные блюда. Неудивительно, что когда мороженое стало популярным в городе, местные кондитеры начали экспериментировать и разрабатывать авторские рецепты. Одним из эксклюзивных видов мороженого, которое быстро полюбилось немцам за вкус и оригинальную подачу, стало мороженое-спагетти.
Для его приготовления использовали качественное ванильное мороженое, в основу которого брали свежие сливки. Его пропускали через пресс-пюре. Это был популярный в Гамбурге в 20 веке кухонный прибор, предназначенный для того, чтобы делать пюре из отварных овощей. Ванильное мороженое, пропущенное через пресс-пюре, выглядело как настоящие спагетти. Чтобы блюдо выглядело реалистично, его подавали в глубокой тарелке с клубничным соусом и тертым белым шоколадом. Эти элементы презентации напоминали классические для спагетти томатный соус и пармезан.
В наше время легендарное мороженое-спагетти вышло из моды. В ресторанах и кафе Гамбурга посетителям предлагают другие необычные варианты десерта. Например, это может быть мороженое с экзотическим вкусом, креативной подачей или сочетанием нетипичных ингредиентов в составе. В последние годы туристов в Гамбурге привлекают эксклюзивные виды соленого мороженого: со вкусом пива, с соленым арахисом и другие.
Топ заведений со вкусным мороженым
Вот лишь некоторые заведения, которые посещают гамбуржцы и гости города, желающие попробовать местное мороженое:
- “Mio — Bistro Caffè Gelato”. Это заведение называют “маленьким кусочком Италии”, ведь в нем готовят мороженое в лучших итальянских традициях. В “Mio — Bistro Caffè Gelato” царит непринужденная атмосфера. А еще гости любят заведение за красивый вид на Альстер, который открывается из его зала.
- “Dito café & eis”. Это кафе-мороженое славится тем, что в нем предлагают разные виды десерта, которые подойдут всем. Например, это касается веганского мороженого. В “Dito café & eis” для приготовления лакомства используют альтернативу коровьему молоку — овсяное, кокосовое и другое. В заведении считают, что мороженое — это “еда для души”. И если кто-то говорит, что не любит такой десерт, значит, он просто не нашел свой вариант.
- “Lieblings Eis”. Уютное заведение в районе Санкт-Паули, которое славится огромным выбором мороженого. Здесь подают эксклюзивные варианты десерта, многие из которых отлично сочетаются с кофе. Посетителям “Lieblings Eis” особенно нравится летняя терраса. Небольшие столики рассчитаны на несколько человек. Это дает возможность вкусно покушать, пообщаться и полюбоваться красивыми видами оживленного района города на Эльбе.
Говорят, что когда человек кушает мороженое, он чувствует себя радостным и счастливым. Ведь в этот момент мозг производит эндорфины и серотонин — гормон счастья. В современным кафе и магазинах Гамбурга есть много возможностей испытать на себе правдивость этого утверждения.